Tips på billig bra ekologisk mat

Vi har idag en ganska snäv matbudget på ca 2600kr/mån för två personer (snart tre). Det går såklart att vara ännu snålare likt Miljonär innan 30 men dit vill vi inte. Mat ska vara roligare än så.

Vi väljer att ha en snäv matbudget så vi kan lägga mer pengar på resesparande och aktieköp. 

Vi försöker i största möjliga mån köpa ekologiskt, men ibland faller jag för frestelsen om prisskillnaden är omotiverat stor.

Kan väl också säga att jag är emot att storhandla. Det skapar bara ett överutbud av mat i kylskåpet vilket i sin tur riskerar att mat blir dålig vilket i sin tur leder att man kastar maten. Svinn bör undvikas i största möjliga mån!

Varför eko? 

Jo av den anledningen att vi vill värna om ett mer naturligt jordbruk och livsmedelsproduktion samt inte heller få i oss rester av bekämpningsmedel och andra kemikalier som är vanligt förekommande i vanlig livsmedelsproduktion. 

Vill du läsa mer om varför ekologisk mat är att föredra så kan du läsa mer hos Naturskyddsföreningen.

Hur handlar vi?

Allt i vårt kylskåp och skafferi är inte ekologiskt men majoriteten är nog det vill jag påstå.

Detta köper vi alltid ekologiskt:

Smör, mjölk, ägg, kaviar leverpastej, skinka, spagetti, makaroner, lasagne. 

Fisk, kött (ej kyckling)

Grönsaker, frukt, potatis, krossade tomater

Ibland är det ekologiska alternativet orimligt dyrt i relation till det vanliga. Tex när jag var på Ica här om dagen. Ekologisk gurka 30kr, oekologisk 10kr. Här väljer jag att avstå och köpa något annat i stället. 

Kyckling är något vi sällan handlar ekologiskt. Anledningen är att det sällan finns annat än hel kyckling men också för att kilopriset är "orimligt" högt. Så här blir det från tid till annan en avstickare från våra principer. Vi äter kyckling ca en gång i månaden ungefär.

Hur handlar man billigt?

Det kanske allra viktigaste är att handla efter säsong. 

Skapa inte menyn efter vad du själv "är sugen på" utan efter vad som erbjuds i disken. Grönsakerna är då oftast billigare och affärerna kör ofta kampanjer vilket ger det hela ännu lite billigare passar på att göra inköpen efter dessa.

Jag försöker tajma de flesta av mina inköp när Coop kör kampanj på tex veckans eko. Det kan spara mycket pengar att få ekovaror till reducerat pris.

Här får du en lista på vilka grönsaker man skålla ögonen på och när på året:

Januari - mars

Grönsaker:

Brysselkål,gulbeta,jordärtskocka,kålrot,broccoli,grönkål,aubergine,lök,palsternacka,romanesco,
fänkål,morötter, rotselleri,mangold,potatis,paprika,rödbetor,vitkål,spenat,rödkål

Frukt:

svenska äpplen,citron,kiwi,apelsin

April - juni

Grönsaker:

Isbergssallad,lök,potatis,broccoli,kålrot,fänkål,morötter,mangold,rotselleri,blomkål,palsternacka,
rödbeta,haricots verts,purjolök.salladskål,vitkål,sparris,dill

Frukt:

svenska rabarber,persika,citron

Juli - september

Grönsaker:

Blomkål,broccoli,färska bönor,fänkål,gurka,isbergssallad,kronärtskocka,kålrot,lök.majs,morot,palsternacka,,romanesco,
paprika,
potatis,purjolök,rotselleri,rädisor,rödbetor,sockerärter,sparris,spenat,stjälkselleri,tomat,vitkål,zucchini

Frukt:

Rabarber,vinbär,körsbär,krusbär,jordgubbar,hallon,blåbär,plommon,päron,melon,nektarin,persika

Oktober - december

Grönsaker:

Blomkål,brysselkål,grönkål,kålrot,stjälkselleri,gulbeta,jordärtskocka,lök,morötter,palsternacka,
potatis,vitkål,spenat,purjolök,rotselleri,rödbetor,rödkål,salladskål,aubergine,paprika,broccoli

Frukt:

Citron,kiwi,apelsin,äpple,granatäpple,päron

Några nycklar till billigare matkostnader

Skippa salladen

Något som jag tycker drar upp kostnaderna för varje måltid är sallad. Att köpa sallad med tillhörande växthusodlade grönsaker gör det hela väldigt dyrt. 

Kör hellre en sallad på strimlad vit- eller rödkål som du blandar upp med olivolja, vinäger/citron och salt och peppar. Billigt fräscht och knaprigt.

En stor vitkål håller och räcker dessutom väldigt länge.

Gör det själv

Sylt och marmelad köper vi aldrig i butik utan det gör vi av egenplockade bär eller av frukt som vi köper i affären. 

Lingon och blåbär plockar vi själva på somrarna vilket förser oss med sylt resten av året. 

Av 6-8 ekologiska apelsiner så får du ditt marmeladbehov tillfredsställt för en billig penning.

Äpplen och rabarber får vi av föräldrarna vilket vi klarar oss nästan ett helt år på. Äpplen köps dock också under året. Men vi försöker hålla till svenska äpplen i den mån det går.

Allt detta hushållsarbete gör vi inte för att spara pengar utan för att vi är vana med att det är "så här man gör". Man tar tillvara på det skogen har att erbjuda för att sedan laga till och förvara så man klarar sig. Att det spar en massa pengar är en bonus.
Hade vi inte sparat pengar hade vi fortfarande gjort oss allt detta besvär. 

Att baka bröd är riktigt ekonomiskt. 

Jag bakar till största delen allt bröd själv och det är utmärkt till vardagsbehovet. Ska det lyxas med något finbröd till helgfrukosten så springer jag ner till bageriet bara. Men att slösa pengar på industribröd så som lingongrova och havrekusar skulle inte falla mig in. Jag tycker det är jättesvårt att gå tillbaka till industribröd när man vant sig vid hembakat bröd. Och det är också mycket godare! Om du kan baka vill säga...

Skippa dyrfrukosten

Här springer det iväg rätt mycket pengar för vissa har jag sett. Det ska vara jucier, fruktyoghurt, skinkor och korvar till pålägg och ett digert utbud av marmelad.

 

Havregrynsgröt säger jag bara. Punkt.

Havregrynsgröt med hackat äpple, kanel, och en kopp kaffe till det. Och så äter du det varje dag.
Då har du sparat in en hel del pengar åt dig och din familj. 

Det är gott, du blir mätt och får bra med energi som räcker fram till lunch. Havregrynen, äpplena och mjölken så såklart ekologiska och du äter samtidigt en nyttig måltid utan en massa socker eller juice som fräter sönder tänderna. Vilket i sin tur skapar en massa merkostnader hos tandläkaren...

Svenska matklassiker 

Några rätter är vanligt förekommande i svenska hem är Spagetti & köttfärssås och Korvstroganoff. Dessa trevliga små vardagsrätter lagar även vi till och från. Passar också väldigt bra som storkok om man vill få till ett gäng matlådor. 

Vi köper ekologisk falukorv och ekologisk köttfärs. Proteinet är såklart mycket dyrare än det billigaste du kan hitta i din affär. Ibland kanske t.o.m dubbelt så dyrt! 

Här försöker jag vänta ut kampanjpriser eller möjligen "kortdatum-rabatter". Dyker du på en så är det bara att hamstra så mycket du kan för att sedan frysa in överskottet.
Annars är det bara att bita i det sura och köpa ändå. 

Och det är här vår gode vän vitkålen gör sin entré och drar ner kostnaden per portion till riktigt trevliga nivåer. Genom att blanda i fint strimlad vitkål i köttfärsen eller Korvstroganoffen med drygt motsvarande mängd kött så har du i princip dubblat satsen men till en kostnad av bara några kronor. Allt är ekologiskt men du betalar inte mer än ca 12kr/portion. Vilket är superbilligt.

Och bli nu inte förskräckta av att det är vitkål i maten. Det är inte där det avgörs om du lyckas med maten eller ej. Är du en konstnär med grundsmakerna sälta, syra och sötma så kommer du laga grym mat oavsett vilka ingredienser du slänger ner.

Det här är lite av hur jag tänker kring matlagning. Hoppas det inspirerar någon till att banta ned matkontot lite fast ändå inte tumma på kvalitén. 

Har du några tips på billig mat som är både god och nyttig?

Hushållssbudgeten - Ett monster som hela tiden behöver tämjas!

Jag och frun har nu summerat 2015 genom att gå igenom hela årets utgifter och köp för att göra en ny budget inför 2016.
Vi har varit rätt slappa på att att hålla koll på våra utgifter månad för månad och vi har "unnat" oss rätt friskt under året får jag ändå erkänna.
Mycket pga vi fått en del pengar i form av arv samt en rejäl utdelning från vårt onoterade innehav på 60tkr.
Detta har gjort att vi har kunna komma upp i en hygglig avsättning till vår portfölj trots att vi inte har sparat mer än 12tkr/mån tillsammans dedikerat till just aktier.

Utgifterna

Hur som helst så är det intressant att se var ens pengar har hamnat någonstans.
Kan bara konstatera att det är förbannat dyrt med bil.

3 473kr/mån har vi lagt på bilen. Service, vinterdäck, parkering, reparation, torkarblad mm.
7 160kr/mån är vår boendekostnad ink lån, försäkringar, el, tv/bredband
4 100kr/mån har vi amorterat.
5 600kr/mån har vi konsumerat på resor. Det kommer definitivt bli lägre detta år.
1 150kr/mån har vi lagt ut på restaurangbesök.
2 650kr/mån har vi lagt ut på mat.

Sedan så tillkommer andra utgifter så som nöjesrelaterat, inköp till lägenheten presenter, prenumerationer bla.
Drygt 30tkr/mån i utgifter kan man säga att vi har legat på. Rätt jäkla högt när jag räknar efter.

Men det som jag ändå är stolt över är vår budgetdisciplin när det kommer till matkontot!
2650kr/mån på 2 personer är jag riktigt nöjd med. Och vi köper dessutom det mesta ekologiskt också.
Om det är någon som är intresserad så kan jag viga ett inlägg åt tricks i köket för att laga både ekologiskt och billigt!

Under januari så kommer vi att bli med bebis och det kommer såklart att påverka våra inkomster.
Vi kommer vara strikta med att föra över 10tkr/mån till aktier. Sedan så behöver vi sätta av lite för den vanliga bufferten också.
Men helt klart så behöver vi minska våra månatliga utgifter rejält för att klara vår budgetplan inför 2016.  Kostnader för renovering och prylar till lägenheten stryps till 0kr. Det kommer inte heller bli några utlandsresor så där kommer vi att frigöra en väldans massa pengar.
Helt enkelt ett år i hushållandets tecken.

Möjligen så minskar vi lite på amorteringen om vi börjar känna oss fattiga...

Ja som ni ser så krävs det en ganska omfattande utdelningsportfölj om vi ska kunna leva på utdelningar och samtidigt vara goda glada konsumenter.

Avkastning för 2015

Här kommer en summering av 2015 och några korta kommentarer av varje innehav och hur jag tänker kring dem fortsättningsvis.

2015 är det året då portföljen har vuxit sig betydligt större än föregående år. Främst pga av stora insättningar i kombination av god avkastning. Jag slutade året på 21% ink utdelningar vilket jag är väldigt nöjd med trots att jag haft en del sura innehav så som mina fastighetspreffar.
Portföljen har avkastat bra pga innehav så som Amhult2 och Protector samt att jag varit med i många nyintroduktioner och handlat på trenderna som varit ganska hysteriska emellan åt. Men årets överlägset bästa affär är GWS som har gett mig 130% avkastning.

Utdelningarna har också vuxit tills sig betydligt från föregående år och kommer förhoppningsvis hamna någonstans över 30k under 2016.

Under detta år så hoppas jag på minst 10% avkastning men tror mer kan vara möjligt med den portfölj jag har. En del justeringar kan nog behövas för att inte lagga efter. 

Portföljen

Handelsbanken- Bank har nog haft sin bästa tid och jag tvivlar på att allt kommer vara guld och gröna skogar fram över. Hög skuldsättning hos privatpersoner samt ökade regleringar om kapitalkrav vilket bör minska avkastningen och hämma utdelnigstillväxten. Men efter som SHB är av ypperlig kvalié och hör hemma i en långsiktig utdelningsportfölj så kommer jag låta innehavet vara kvar och eventuellt öka på dippar. Tillväxten i UK talar också för att äga bolaget. 

SHB är idag bara 3,6% av portföljen. 

Novo Nordisk- Stabil marknadsledare inom insulin. Kommer inte att sälja. Ökar på 340-350DKK. 8% av portföljen

HM- Kommer inte att sälja. Kan tänka mig att öka under 300kr. 4,5% av portföljen.

Sampo- Kommer inte att sälja. Nordea som stabil bank och If som är Europas mest välskötta försäkringsbolag. If har visat att man tjänar bra med pengar i denna lågräntemiljö och har parerat konkurrens på ett bra sätt. Den fortsatt starka bilförsäljningen gynnar If speciellt då man har ca 30% av bilförsäkringsmarknaden i Sverige. Inga planer på att öka om inte vi får en stor sättning i kursen. Ett måste i en utdelningsportfölj. 6,4% av portföljen för närvarande.

Mekonomen- Har verkligen varit en besvikelse kursmässigt och jag tror inte att det är helt fel att köpa på dessa nivåer. Kan nog dippa lite till innan det vänder. Fortsatt stabil verksamhet och fina kassaflöden. Norgeexponeringen kan såklart vara en oro om konjunkturen havererar i grannlandet. Kan tänka mig att öka något. För närvarande 4,2%.

Akelius pref-  -11% för 2015 och mitt största innehav. Visserligen så har den spottat ur sig 6% i utdelning så ca -5% torsk på det här innehavet. Tycker att företaget Akelius i sig är kvalité och äger gärna preffen. Men vad är vitsen med att äga kvalité om man förlorar pengar? 

Kommer troligtvis att minska här men har kvar en del då jag är nöjd med det kassaflödet det ger mig. Ser ingen ljusning för fastighetspreffarna även om jag personligen tycker att de "borde" var en mycket mer attraktiv investering. Möjligen att de kan prestera bättre i ett sämre börsklimat. 10,8% av portföljen och bör väl kanske ligga runt 5%.

Amhult2- Kommer inte sälja. Möjligtvis öka om det blir lite extra rea vid någon tidspunkt. Bra bolag med en enkel strategi. Att bygga och utveckla Amhults centrum. Jag gillar också att de vill bli ett förvaltande bolag och inget mini-JM. 9% av portföljen.

Protector- Sålde av en lite del under året men kommer inte sälja av något mer igen. Kan tänka mig att öka. Har stått emot bra trots en avmattning i de fantastiska resultaten som vi tidigare har blivit bortskämda med. Känns som att marknaden värderar bolaget rättvist och kommer också belöna rikligt om Englandssatsningen börja ge frukt. Förvänta er inga väsentliga intäkter där i från under 2016.  8,5% av portföljen. 

GWS- Relativt nytt bolag i portföljen. Sålde av 900 aktier på 25kr för att plocka hem lite vinst. Har ett innehav på 2000 aktier som jag kommer behålla för att se var vi hamnar. Förväntar mig ett år med positiva nyheter som kommer kunna ge fart åt aktien. Bolaget behöver också visa på lite intjäning. Man har nu tagit in 38,4 MSEK i emissionen vilket kommer borga för en tillräcklig kapitalanskaffning för 2016. Positivt kassaflöde under året utlovas. 

Zalaris- Gått starkt under året med ett kurslyft på 31%. Norska kronan har dock säkerligen bidragit lite till kursuppgången då den har backat kraftigt under året. Här kommer jag att öka på vid tillfälle. Kan gärna uppgå till mellan 5-10% av portföljen. Nu 3,6%.

Utöver dessa innehav så har jag några amerikanska aktier i lite mindre poster mellan 3-4% av portföljen vardera. 

Apple, Disney, KraftHeinz, Gilead och Starbucks. 

Det bolag som jag definitivt kommer att behålla är Disney och Starbucks. Fina bolag att ha i en placeringshorisont på 10-20 år. 

Bubblare

Har tre mindre innehav som jag eventuellt också kommer att öka i men som redan nu har gett bra avkastning. Attendo, Bravida och Nobina. Mer om dessa i ett annat inlägg. 

Övrigt

Andra bolag som jag har i portföljen (där något innehav eventuellt kommer att säljas av för att kunna fokusera mer på kärninnehaven):

Fortum, Kopparbergs, ABB, SAS pref, Alm pref, Bahnhof och Saltängen.

Är hur som helst riktigt taggad på 2016 och kommer lägga ner mycket möda för att göra det till ett minst lika bra år avkastningsmässigt men även bibehålla ett högt sparande. 

Gott nytt börsår!